Cogumelos e fungos; benefícios, propriedades e espécies venenosas

Infelizmente todos os anos os serviços de urgência atendem a pessoas com intoxicação por cogumelos e por esta razão não é de hoje só vou te dizer alguns dos benefícios nutricionais dos cogumelos, mas deixarei uma lista das mais perigosas e aquelas que, por sua semelhança com algumas variedades comestíveis, são consumidas acidentalmente.
Chegou o outono e com ele se abre a temporada de colheita de cogumelos.
Esta tradição tão praticada em quase toda a geografia espanhola, é um hábito muito saudável, pois implica fazer exercício, desfrutar da natureza e, sobretudo, é a desculpa perfeita para passar mais tempo em família e com amigos.
Nunca foi de pegar um cogumelo ou fungo e menos ainda comê-lo sem estar completamente seguro que é uma espécie apta para o consumo. No caso de não ter experiência em coleta é conveniente que vá acompanhado de alguém que se tenha, já que muitas espécies se assemelham entre si, mas algumas são muito tóxicas para o nosso organismo.
Os cogumelos nos proporcionam grande quantidade de minerais dos quais se destacam o ferro, fósforo e potássio , e também fornecem vitaminas, sobretudo do grupo B, como o ácido fólico.
Além de ser rico em antioxidantes, os cogumelos são uma fonte de fibra, que juntamente com a grande quantidade de água que eles contêm, o tornam um alimento ideal para incluir na dieta de pessoas que querem emagrecer.
Outra razão por que é um alimento ideal para incluir em baixa caloria dietas para perder peso, é que tem um grande poder de saciedade, e por outro lado nos dão muito poucas calorias, mesmo menos que muitas frutas e vegetais. Sua energia é de 25 a 35 calorias por cada 100 gramas de alimento e o seu teor em gordura é quase inapreciável.
Isso sim, devemos ter cuidado em não ingerirlas em grandes quantidades, pois podem ser indigestas. O ideal é comê-las frequentemente, mas em poucas quantidades. Rações que não excedam os 150g de produto.


Amanita Phalloides
Esta é a variedade que mais intoxicações e mortes de causa em Portugal. É muito tóxica e se assemelha muito a variedades que se podem comer. Seu veneno é tão poderoso que a ingestão acidental de um único fungo pode ser suficiente para causar a morte por insuficiência hepática.
Os sintomas aparecem durante as primeiras 6h após a ingestão, sendo normais as náuseas, vômitos, dor abdominal aguda e intensa e diarréia com sangue.


amanita phalloides


Amanita Muscaria
É um dos fungos mais conhecidos do mundo, já que é o típico fungo que aparece em muitos filmes, a literatura fantástica é representado como o lugar onde vivem os gnomos e por se fosse pouco, é um dos ícones do jogo Mario Bros.
Não Se deve confundir com outras espécies comestíveis como a Amanita Caesarea, embora a forma de diferenciá-las é que, enquanto a muscaria tem um tronco branco, a Cesareia tem o tronco cor de OURO. Lembre-se Julio Cesar tinha muito OURO.
Se bem que não é tão tóxico como o Amanita Phalloides, tem um importante efeito larga e alucinógeno, e em grandes quantidades, pode ser mortal.
Os sintomas aparecem de um par de horas após a sua ingestão e, geralmente, são os mais frequentes as náuseas, vômitos, cólicas e alucinações.



Lactarius torminosus
Esta variedade não é muito tóxica. Vulgarmente é conhecido como níscalo falso, por sua semelhança com esta espécie
Os sintomas começam rapidamente uma vez que tenham sido comido. É comum começar a notar problemas gastrointestinais durante os primeiros 15 minutos e até 3h depois.



Cortinarius
Existem diferentes tipos dessa espécie e algumas são mortais.
Seus sintomas podem iniciar dias ou semanas depois de sua ingestão, provocando muita sede, fadiga, tonturas, dor de cabeça, e se não se recorre a um médico pode evoluir e causar insuficiência renal e distúrbios graves no fígado.



Boletus.
Embora o seu nome já dá medo, não é realmente o fato de as variedades mais perigosas. De facto, a sua toxicidade é bastante leve.
Seus efeitos mais tóxicos ocorrem quando consumido cru, uma vez cozida produz apenas ligeiras alterações gastrointestinais
Os sintomas aparecem, como no caso do níscalo falso, pouco após o seu consumo.



Russula não é comestível
Este fungo de aspecto semelhante a Amanita muscaria, mas sem essas manchas brancas que a distinguem, não tem um efeito muito tóxico para o nosso organismo. De fato, se você só come uma só, não provoca alterações. Você tem de consumir uma grande quantidade para que surjam problemas ou intoxicações.
Os sintomas mais característicos são vômitos e diarréia de rápida definição.



Bom, espero que lhes seja útil a informação e que tenham cuidado, se vão recolher cogumelos. No caso de que algum dia pensem que foram embriagado com cogumelos ou fungos, vá o mais rápido que puderem ao serviço de urgência, e, se possível, com uma mostra do que são consumidos para que possa ser analisado.

Os riscos de uma dieta vegana, se não o fizer de forma adequada

Ser vegano é sinônimo de pessoa saudável. Está na moda, apesar de que a maioria de seus seguidores não seguem esta dieta por moda, mas por convicções morais e/ou éticas.


No Reino Unido, por exemplo, nos últimos dez anos aumentaram em 350% o número de pessoas que seguem uma dieta vegana.


Veganismo é mais um estilo de vida, uma dieta em si mesma. É isso que lhe dá força e não a coloca no mesmo montra das dietas convencionais.
Hoje hoje vou centrar-me apenas falar sobre os riscos de ser vegano, sem os conhecimentos nutricionais adequados. Antes de ser atacado por muitos fervorosos adeptos deste estilo de vida, deixar que me explique!! Eu disse sem os conhecimentos nutricionais adequados! Você pode seguir esta dieta perfeitamente se você sabe como fazê-lo.


Para quem não saiba ainda. Uma pessoa vegana, é aquela que não come carne nem nenhum de seus derivados. É dizer que não ingere ovos ou produtos lácteos. De fato, nem sequer contempla a mel. Há veganos, que ainda vão mais longe e não comem vegetais cozidos. Dieta que é conhecido como vegan cru.


O problema de excluir um grupo tão grande de alimentos, com um grande conteúdo de nutrientes essenciais e específicos, é que requer muitos conhecimentos por parte de quem a pratica, para não sofrer carências nutricionais. Normalmente quem segue a dieta por convicções religiosas, morais ou por alguma razão de peso têm os conhecimentos necessários para garantir um aporte de nutrientes correto e compensar as carências provocada por não comer carne, nem nenhum de seus derivados. Em contrapartida, quem segue a dieta por moda, ou porque Angelina Jolie ou Paula Echeverría sobe uma foto no instagram comendo uma tigela imaculado de salada, costuma fazer isso sem um planejamento adequado e também costuma acabar em desastre…para não falar das crianças. Esta falta de planejamento pode vir a causar sérios problemas em seu desenvolvimento e na sua saúde em geral.


1. Deficiência de vitamina B12


A vitamina B12 é fundamental para evitar cair em problemas de anemia e para manter nossos glóbulos vermelhos saudáveis. De fato, a vitamina a o que faz é ajudar na formação dos globulosa vermelhos e daí que o seu défice provoque uma diminuição dos mesmos, e, como conseqüência, a anemia.


Também é fundamental na manutenção do sistema nervoso central e por este motivo, os mais pequenos podem sofrer de problemas neurológicos ou atrasos no crescimento, se falta desta vitamina. Daí que, entre a maioria dos profissionais de saúde e nutricionistas, tenhamos chegando a um consenso, onde acredita-se que uma dieta saudável deve ser baseada principalmente em alimentos de origem vegetal, mas sem excluir os alimentos de origem animal. do todo. No caso de crianças, não é recomendada a dieta vegana, recomendando incluir alimentos de origem animal em pequenas ou moderadas quantidades. Eu acho que


Em contraposição, as associações de vegetarianos acreditam que as crianças podem levar uma dieta vegana com o respectivo suplemento de vitamina B12.


2. Carência de ferro e cálcio


Se bem que é muito simples obter o ferro e o cálcio, seguindo uma dieta que contemple o consumo de alimentos de origem animal, a coisa muda, se deixamos de lado a carne e seus derivados.


Se somos veganos e não queremos que nos falte ferro e cálcio, deve-se adquirir conhecimentos para ser capazes de identificar os alimentos vegetais com alto conteúdo destes minerais. Mas não apenas isto, mas que teremos que aprender a tirar o máximo partido. Isso significa que, por exemplo, não é suficiente saber que as lentilhas são muito ricas em ferro e podem se orgulhar de ter, tanto quanto o de algumas carnes, mas devemos aprender que sem um ambiente ácido, que facilita a absorção do ferro, o nosso organismo não pode assimilá-los, nem se beneficiar dele. De aqui vem o de acompanhar as lentilhas com suco de laranja, ou se tiver adicionado a saladas, não esquecer do vinagre.


Isso mesmo acontece com muitos alimentos, assim que devemos saber com o que podemos ou não podemos misturá-los, como há que cozinhá-los e até mesmo salvá-las. Como eu escrevi no início do post, ain um planejamento adequado e consciência, uma dieta vegana pode provocarnos sérios problemas de saúde.


Vegetais ricos em ferro: Feijão, espinafre, nozes, acelga, feijão, alcachofra, beterraba, couve lombarda…etc.


Vegetais ricos em Cálcio: Couve, nozes, leite de soja, brócolis, acelga, tofu, sementes de chia..etc.


Minha opinião é que uma dieta que inclua alimentos de origem animal, em quantidades moderadas, é benéfica para a nossa saúde e enriquece a nossa alimentação. Há que se lembrar que, dentro da pirâmide alimentar ou nutricional, as carnes magras, aves, peixes, ovos, leite e seus derivados são alimentos de consumo diário. Não tê-lo em conta seria manchar o trabalho de muitos especialistas na área da nutrição, que após muitos anos de pesquisa, demonstraram os benefícios que nos traz cada um dos alimentos que compõem essa pirâmide.


Também entendo perfeitamente que, por diversos motivos, as pessoas são livres de escolher não comer carne. Isso é de se respeitar e, como disse, com os conhecimentos adequados, pode ser muito saudável e sem provocar um impacto ambiental tão grave e protegendo os animais. Isso é de se respeitar, sem lugar a dúvidas, como se sempre de respeitar aqueles que seguem uma dieta sem restrições alimentares. A tolerância é básica, não apenas temas de nutrição…


Na minha opinião, devemos reduzir a ingestão de carne, já que a maioria fazemos em excesso e isso provoca um grave problema ambiental.


De uma coisa eu tenho certeza, se fosse vegano e tivesse a mínima dúvida sobre se a saúde de meu filho pode correr perigo, no caso de que lhe fizesse tomar meus hábitos nutricionais, não pensaria duas vezes e iria fazer o que fosse melhor para o seu desenvolvimento e bem-estar. A saúde de um filho está acima de qualquer razão moral, ética, religiosa.. e ainda por cima de minha própria saúde.

O que é melhor para emagrecer?

Bom dia e bem-vindos à custa de janeiro, essas semanas que se seguem, as festas de natal e que se fazem sentir no bolso e na balança. É tempo de perder peso, por excelência, o momento de tentar, como objetivo para o ano novo.


Postos a fazer esse esforço (perder peso não é fácil, e mantê-lo depois ainda menos), o melhor é fazê-lo baseando-nos em tudo aquilo que a ciência tem provado que funciona. Claro que isso nem sempre é fácil, porque algumas coisas não têm sido demonstradas de forma inequívoca até o momento e os partidários de algumas idéias e outras defendem a sua como a mais adequada, saudável ou eficaz.


Existe, entre outras, uma guerra nutricional, desde há vários anos entre os defensores de que para emagrecer você tem que reduzir o consumo de gorduras e os que dizem que, na verdade, é muito melhor reduzir o consumo de hidratos. Continue lendo e você vai entender do que se trata esta guerra.


O que são gorduras?


As gorduras são um dos grupos de nutrientes essenciais para que o corpo funcione com normalidade, já que é o repositório de onde nosso corpo extrai a energia que você precisa.


Também são necessárias para manter a saúde do cabelo e da pele, e sem elas não poderíamos absorver algumas vitaminas chamadas de lipossolúveis. Por último, a gordura desempenha um papel fundamental na conservação da temperatura corporal.


Isso sim, nem todas as gorduras são iguais: todas são compostas por ácidos graxos saturados ou insaturados (que por sua vez diferenciam-se em vários subtipos), mas cada uma tem em proporções diferentes.


Por que limitar?


Os ácidos graxos monoinsaturados (abundantes entre outros no azeite de oliva) e poliinsaturads (óleo de girassol) são essenciais e benéficos, mas os ácidos graxos saturados (presentes principalmente em gorduras de origem animal, presentes em produtos como manteiga, leite integral ou as carnes gordurosas) tendem a elevar os níveis de colesterol no sangue, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, como ataque cardíaco.


Isso quer dizer que é necessário discernir o tipo de gordura que consumimos e limitar alguns desses tipos, para evitar problemas de saúde.


Por outro lado, as gorduras, também as boas, são muito densos em calorias: possui 9 calorias por grama, quase o dobro do que os carboidratos ou as proteínas. Isso quer dizer que um alto consumo de gorduras é um alto consumo calórico, que se não se queimam, se acumulam em nosso corpo e que podem levar a problemas de excesso de peso e obesidade.


O que são carboidratos?


Os hidratos de carbono são chamados também hidratos de carbono ou açúcares, e são o combustível básico de nosso corpo: fornecem a energia necessária de forma imediata para o cumprimento de todas as tarefas de nosso corpo, de frente para a gordura, que é a energia armazenada de que o corpo lança mão quando tiver terminado de queimar os hidratos que tivesse à mão no momento.


O processo ocorre também o inverso: quando consumimos muitos hidratos que não se queima, estes se convertem em gordura que se acumula em nosso corpo para quando for necessário um maior aporte energético.


Por que limitar os carboidratos?


Existem também diferentes tipos de hidratos de carbono, dependendo se são assimilados rapidamente (açúcares) ou lentamente (amidos ou féculas). O que comumente chamamos de açúcar está no primeiro grupo, e é atualmente o inimigo público número um, a causa principal da epidemia de obesidade e excesso de peso em que vivemos atualmente.


Também pode-se distinguir entre hidratos de carbono refinados ou não refinados (integrais), e esta distinção é especialmente importante quanto a saúde e o peso. Os carboidratos refinados são os que se encontram no açúcar branco, arroz branco, farinha e produtos cereais brancos, etc.


Neste tipo de hidratos foi removido tudo o que acompanha na origem do produto (a casca dos cereais, outros componentes do açúcar…) que, sim, estão as variedades integrais e que fornecem nutrientes que acompanham os hidratos e que são muito benéficos, como a fibra (que de fato é uma grande aliada para perder peso).


O problema é que os carboidratos refinados são convertidos rapidamente em glicose, o que é especialmente problemático para pessoas com diabetes ou com resistência à insulina. Por outro lado, os carboidratos são facilmente armazenados em forma de glicose em nosso corpo, o que aumenta o risco de ter excesso de peso, obesidade e diabetes.


Então, o que é melhor: menos gordura ou menos hidratos?


Nos encontramos em um momento de resolução da questão, e a resposta ultimamente está virando das recomendações de reduzir as gorduras as de reduzir os hidratos.


Em um estudo publicado na revista Annals of Internal Medicine, em 2014, pediu a 148 adultos obesos que redujesen as gorduras saturadas (carne, manteiga e leite integral) ou os hidratos de carbono (pão branco, cereais açucarados e outros alimentos processados). Nenhum dos dois grupos foi-lhe imposta uma restrição calórica concreta, mas ambos reduziram-se entre 500 e 700 calorias diárias.


Depois de um ano, os que haviam reduzido os hidratos tinham perdido cerca de 5,4 quilos de média, enquanto que os que tinham restrito as gorduras haviam reduzido apenas a 1,8. Além disso, mostravam menos colesterol, menos porcentagem de gordura corporal e maior proporção de massa muscular.


Não é o único. Outro estudo publicado em 2017, na The Lancet concluiu que mais pessoas podiam beneficiar-se de reduzir a quantidade de hidratos de reduzir a quantidade de gordura. Analisaram a 135.000 pessoas de 18 países diferentes, e de acordo com suas observações, as pessoas que comem muitos carboidratos tinha um risco 30% maior de morrer durante o estudo que as pessoas que comem poucos carboidratos, e que as pessoas que seguem uma dieta alta em gorduras, tem uma probabilidade 23% menor de morrer durante os sete anos de acompanhamento posteriores que pessoas com dietas baixas em gordura.


Nem todo mundo tem claro


Mas antes de tirar conclusões tajantes, há que ter em conta que nem todo mundo tem claro e os resultados científicos não são unânimes. Um isso resultaria em 2014 procurava extrair conclusões de testes aleatórios sobre os resultados de diferentes dietas, e isso é o que encontrou: após 6 meses, as pessoas que seguiam dietas baixas em hidratos perderam em média, cerca de 8,6 quilos a mais que os do grupo de controle, que não seguiam nenhuma dieta, enquanto que os que seguiam uma dieta baixa em gorduras haviam perdido 7,7 quilos a mais que os do grupo de controle, mas um ano depois, não havia diferenças perceptíveis entre o que foi perdido por uns e por outros. Nesses estudos não se aborda a questão da saúde cardiovascular.


Qual é então a melhor dieta para emagrecer?


Bom, o certo é que, de momento, não podemos dar uma resposta taxativo a esta pergunta: não há uma opção vencedora nesta guerra, pelo menos por agora. No entanto, há algumas recomendações que parecem terreno sólido sobre o que começar a modificar nossos hábitos alimentares.


1. Todos os nutrientes são necessários


A primeira coisa que você tem que ter claro é que você não deve prescindir totalmente de nenhum grupo de nutrientes, nem carbohidratosni gorduras, porque todos são necessários para o organismo. Você pode reduzir ou aumentar algumas quantidades, e você pode se concentrar em um tipo determinado nutriente ou em outro, mas você nunca deve excluí-los.


2. As gorduras são essenciais, mas concentre-se nas boas


Consumir gorduras é essencial para que nosso corpo funcione com normalidade, assim que empenhar-se em eliminá-las pode prejudicar a saúde. Isso sim, concentre-se em aumentar o consumo de gorduras saudáveis, de origem vegetal (azeite, girassol, soja, frutos secos…) e de peixe azul, entre outros. Aqui estão algumas idéias de alimentos ricos em gorduras saudáveis.


3. Escolha também o tipo de hidratos adequados


Na hora de consumir cereais, que são nossa principal fonte de hidratos de carbono, é muito melhor escolhê-los em sua variedade integral: pão integral, macarrão integral, arroz integral… Ao estar incluído o grão inteiro, além de retardar a conversão de carboidratos em glicose, você poderá desfrutar de outros nutrientes que contém, como vitaminas, ácidos graxos saudáveis e fibras. Ah, e limita o açúcar!


4. Mais do que incluir um logotipo da sua dieta, mudar de hábitos


O conceito de dieta tem algo de maligno. Para começar, porque aplica os mesmos parâmetros, para cada pessoa, apesar de que cada um de nós tem necessidades nutricionais diferentes, e para continuar, porque é seguir algumas instruções estritas para modificar o nosso peso em um tempo relativamente curto.


Vale a pena, e depois o que? Comer dessa forma, a longo prazo, é pouco factível, e se não aprendemos nada pelo caminho, é provável que voltemos a reincidir e terminar a recuperar todo o peso perdido. Em vez disso, é muito mais eficaz a longo prazo treinar nosso hábitos alimentares e incorporar mudanças mais ou menos sutis, mas sustentáveis a longo prazo.


5. Presta atenção e planeje


Nesse sentido, deixa de improvisar as refeições e planeje sua alimentação de maneira que inclua tudo o que é necessário em quantidades mais saudáveis. Somente com a prestar atenção ao que você come e organizar uma alimentação equilibrada já tem um grande trecho do caminho andado.


6 – Tome o suplemento adequado: Phyto Power Caps


O Suplemento PhytoPower Caps é 100% natural, seguro, eficaz e aprovado pela Anvisa.


Possui benefícios para a melhora da saúde, colaborando na regulação do intestino, promovendo saciedade, controlando apetite, desintoxicando o corpo e consequentemente potencializando os resultados na busca de um corpo saudável e magro. possui uma ação emagrecedora, atuando na queima de gordura, desintoxicação do corpo, auxiliando na redução do inchaço do seu corpo, aumentando sua disposição e fazendo você emagrecer de forma rápida e definitiva.


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